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麺処美空@神保町

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前から気になっていたラーメンを食べてきました。
神保町にある美空(びくう)の生姜味玉ラーメン(800円)です。

いやぁ、丼の中央にたっぷり盛られたショウガがインパクトありますね~ 大さじ3杯くらいはあるんじゃないかな・・・

失敗するとイヤなので、まずは生姜を溶かずにスープを飲みましたが、魚介の香りもするライトな鶏系の醤油味。そんなにパンチはないけど丁寧に作られてる感じがしますね。

で、徐々に生姜を溶かしながら食べ進めていくと、これが不思議なことに生姜がそれほど強すぎず程良いインパクトの力強さを感じるスープに変化。生姜自体、単にすりおろしたものではなく味付けや火入れがされてるものらしく、それがこの味わいのポイントなのかな・・・いやぁ、これはなかなか美味しいです。

by shintan_vol-2 | 2011-12-16 07:48 | ラーメン  

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